对创新中餐市场再发力，恒天然安佳启动“中式餐饮西式融合”战略

恒天然大中华区总裁朱晓静表示：“中餐市场需求庞大。”她预计，随着一系列推动措施的实施，恒天然在中餐渠道有望实现双位数增长。

作为全球最大的乳制品贸易商之一，餐饮业务是恒天然第二大收入来源，仅次于原料，也是近年增速最快的业务之一。目前，恒天然餐饮业务在中国已覆盖超过300个城市、数万个餐饮客户的几十万家终端门店，客户主要是全国各大烘焙、餐厅和茶饮企业。该公司最新公布的2019年上半财年业绩数据显示，截至今年1月底的半年内，恒天然全球录得营收97亿新西兰元，微跌1%；税后净利润为8000万新西兰元，同比增长123%。

据介绍，自恒天然入华以来，逐步拓展餐饮业务的客源，从最初的烘培店、披萨连锁，到近年兴起的奶盖茶饮，餐饮业务不断开拓新的渠道。恒天然大中华区总裁朱晓静向记者表示，随着千禧一代消费觉醒，中式餐饮的市场需求也正在发生着细微的转变，单一的高品质已不再是消费者唯一的追求，好吃、好看并有原料保证是激活当下食品消费的第一“源动力”，“而对于餐饮业而言，食物本身才是最重要的，应用创新应当是餐饮业的长期投入”，也正是基于对消费市场的理解，恒天然率先提出以“中西结合”的方式，契合新一代消费需求对中式餐饮市场做出大胆尝试。

老干妈蛋挞、火锅蛋糕、青花椒葡萄奶盖茶、芝士油条……中国传统美食加上西方的美味口感，恒天然不断致力于中西餐饮文化的完美融合，朱晓静表示，“中式餐饮始终是中国饮食的潮流，我们希望通过我们的创新尝试让消费者意识到，在餐饮文化里中西并没有完全对立，餐饮文化的去边界、中西饮食的相互碰撞”。

据悉，目前恒天然已与西贝、呷哺呷哺、真功夫，利口福（广州酒家）、点都德、大家乐等多家餐饮企业展开了合作，现已开发芝士虾滑、黄油拌饭、炸鲜奶、芝士咸水饺、拉丝油条等超过50款中西融合菜品，而据朱晓静透露，随着一二线城市餐饮市场的逐渐饱和，未来恒天然将重点开发三四线城市的中式餐饮市场。